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瑶里古村
发布日期:2019-10-29 9:24:33  点击数:46

瑶里山村位于景德镇市东北61公里处。这里群山环抱, 原始森林郁郁幽深,小桥流水,禽鸟啼鸣,飞瀑流泉,村镇大量清代名居,商店,街道,路面,保存完好,古色古香,古风醉人。瑶里历史上是景德镇制瓷原料的产地之一,又是皖,浙, 赣边境大米,木柴 ,茶叶,茶油的集散地,还是景德镇通往浙江,安徽的古道。

  村中“敬义堂”是“瑶里新四军留守处”1938年陈毅同志在此组织了著名的“新四军瑶里改编”。在瑶里峡谷有气势磅礴的高际山瀑布。宽30米的瀑布,从 60米的峭壁上倾泻直下。银纱飘渺,云雾蒸腾,声憾山谷。水石相搏,珠玉飞溅,景色万千。瑶里还是避暑的佳处。此处所产“浮瑶仙芝”绿茶为中国十大文化名茶之一,“瑶里崖玉”绿茶则为:94北京中国国际饮品及技术博览会金奖。

交通:
    要去瑶里,应先设法到达景德镇。由南昌机场走高速公路到景德镇大约3小时。在景德镇可去里村寻找去瑶里的班车,或去浮梁县城——距景德镇市区不到10公里——寻找。较为省事的方案是在景德镇包车。

美食:
    瑶里特色土菜

    腌菜烧肉:腌菜(有三种:白菜、芥菜、花菜)与当地吃草的土猪肉配成“乌腌”炖肉,味香可口。

    鲜河鱼:瑶里山间清水小鱼过晒稍后进行油炸,放冷水煮一、二十分钟,配之生姜、大蒜、红辣,口味新鲜。

    土鸡: 吃谷、玉米、虫子的农家土鸡(1—2斤)最佳,青炖,味鲜,营养丰富。

    米粉蒸肉:农家糯米用石磨磨成细粉后,把当地的土猪肉与米粉拌匀放入蒸笼里加火蒸制而成,味香。

    墨鱼火笋:春天挖的竹笋晒干与墨鱼配成,口味爽口。

    干辣丝烧肉:农家青辣经加工成干品与瑶里吃草的土猪肉配成,口味香、鲜。

    野菜(苦菜):苦菜,其具有性味苦寒、青热、凉血、解毒的功效,口味清香中略带苦涩。

    干水笋:生长在河边的纯天然的野生水竹笋,经过清油炸过,口味清香可口。

    腊肉炒水蕨菜:农家咸腊肉与生长在河边的水蕨菜配成,口感鲜嫩滑爽。

    家乡豆付:农家土豆经过加工制成的豆付与二月腌的湿白菜配成,口味鲜嫩爽口。 

    鸭脚板:又名鸭儿芹,具有芳香气味,主要食用其茎,可炒食、凉拌等。

    香椿芽炒鸡蛋:香椿芽的营养很丰富,口感鲜嫩清脆,闻之独具香味,是一道不可多得的春季佳肴。

    马齿苋:食用方法很多,可炒食、拌米粉蒸食、凉拌等,常食能健脾利湿、清热解毒、润肤除疣,还可消除青春痘。

    特色小吃

    [特色小吃]

    瑶里的早餐花样繁多,别具地方风味。各时各节都有不同特色和风味的地方小吃。
    
    年糕:瑶里冬季早餐的主角,主要成分是糯米,掺入少量大米,有的加糖、黄豆或肉等。将糕条切成小块,经炒、煮后即可,放些白菜叶子、辣椒粉等配料,既好看又好吃。
    碱水粑:俗称灰汤饼,主要成份是大米,用湿腌菜作配料,味道更佳。

    麻 糍:是瑶里当地比较独特的地方小吃。用优质糯米碎成糊状,粘成一块,最后捞起成果,放到碾碎的芝麻中一滚,便可食用,味道香甜可口。

    珍珠米果:是用米粉制成,以碾碎的芝麻和糖做馅,做成米果后放进糯米中,让糯米粘在米粉果上,放入蒸笼蒸熟即可。

    清明包:馅以豆干、腊肉、春笋为主料,用掺入艾草的米粉包成,呈青灰色,味道极佳。

    油 糍:糯米油糍和小麦油糍两种,糯米油糍以糯米粉为主料,加入糖或芝麻,经油炸制成。小麦油糍即为比较普通的“油敦”,以面粉为主料。

    大米饼:每年冬至,瑶里人有吃大米饼的习俗。当地民谣:“冬至不吃饼和粑,生个孩子成哑巴。”一般是以豆角、萝卜丝、白菜为馅,用大米粉做皮,经煎烤后即可食用。

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